岐阜市｜すげーバリスタが在籍する「cafe HONEY CALM」おすすめです

知人にすすめられてから何度も行っている岐阜市のお気に入りのカフェ。自家焙煎とカフェラテのお店と謳うだけあって、コーヒーがとても美味しいですし、食事もスイーツもクオリティが高い。

岐阜市のカフェ『ハニーカーム』
こだわった地産素材を使っていて、久しぶりにカフェのごはんですごく美味しいと思った。
セットのコーヒーも適当なブレンドじゃなくて、1杯で500円とるシングルからも選べてプレスだったから量もたっぷり☕️

少し割高なランチだけどそれに見合うクオリティでした。 pic.twitter.com/vU8BeWLr7B

— 谷口ゆーい (@cocoscoscosco) May 29, 2023

すげーバリスタというのは、東海エリア初の日本バリスタ協会認定ライセンス・レベル3(協会最高位)を有するバリスタが在籍していることです。西日本では2人目、全国で8人目です。

コーヒー豆の取り扱い、仕入れ、品質管理、提供、すべてのレベルが最高クラスのお墨付きということですね。そんなすごい人が市街から外れた長良川沿いでひっそりと営業しているのです。

クロワッサン生地をワッフルメーカーで焼いたスイーツ。

クロッフルは1種類か2種盛りが選べます。けっこう種類があってどれも美味しそうなので、全部食べてみたいところ。

岐阜県本巣市「西垣農園」で栽培されたレモン。自家製レモンサワー用にレモンを育て始めたプライベートレモンだそうです笑

酸味強めの爽やかなレモンタルト。すっきりした浅煎りのコーヒーに合いますし、添えてあるクリームで酸味を包んでまろやかにしても美味しい。

カフェラテはラテアートにしてくれます。

美味しいコーヒー屋でたまに見かけるすっきり炭酸アイスコーヒー。

バリスタの要望やコーヒー豆の特性を反映するため、専任の焙煎士がコーヒー豆ごとにプロファイルを変えて丁寧に焼いているそう。

よく見ると一口コンロの火で焙煎しているので、意外とコンパクトな焙煎システムになっているんですね。

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岐阜産食材を積極的にメニューに取り入れていたり、コーヒーはトップクラスのクオリティだったり、間違いなくおすすめできるカフェです。

ちなみに店名の由来は「微笑む(はにかむ)」から。ほっこりする名前ですね。